健康のためには野菜を食べる必要があることは当たり前ですよね？
そしてダイエットを行うためにも同じく野菜をとる必要があります。
質問ですが、なぜ野菜をとる必要があるのですか？
野菜に含まれる食物繊維が必要だから？
野菜に含まれるビタミンやミネラルが必要だから？
どちらも正解ですが、それだけだったらサプリメントで間に合う話しですよね？
野菜をしっかりとらなければいけない理由はビタミンやミネラルだけでなく、野菜に含まれるファイトケミカルをとる必要があるからなのです!
『は？ファイトケミカルとはなんぞや？』
って思われた方はラッキーですね!
この記事でその疑問を解消することが出来ることと、この先の人生においてきっと役にたつ情報になることでしょう(^^♪
ではファイトケミカルのダイエット効果についてご紹介していきたいと思います。
ファイトケミカルとはどんな成分なのか？
ファイトケミカルについてご存知ない方にとっては意味不明な単語に聞こえてしまいますが、ファイトケミカルは植物が作り出す機能性成分のことを言います。
もっと分からなくなった方向けに解説します。
私達人間や他の動物たちって、なにか危険な状況に遭遇したときには直ぐにその場から逃げたり、もし襲ってくる外敵がいるようなら武器をもって戦うことも可能ですよね？
でも植物たちはその場から逃げることの出来ない不自由な身ですから、自然の猛威や外敵が襲ってきたとしても逃げることができません。
かといって植物たちは何もしないでやられるわけにはいきませんから、身を守る防御、そして攻撃手段として植物が作り出しているのがファイトケミカルと呼ばれる成分なのです!
植物の色や香り、渋みなどがファイトケミカルの成分で、これらの機能性成分が強烈な紫外線から身を守ったり、よりつく虫などを撃退したりしているのです。
ちなみに人間が渋柿を食べて渋いと感じるのは、柿に含まれている『タンニン』とよばれる成分(ファイトケミカル)が含まれているからです。
私の勝手な見解ですが、子孫を残すための果実を動物に食い荒らされたくないため、柿が防衛反応として身につけた手段なのではないかと思います。
ファイトケミカルの優れたダイエット効果
ファイトケミカルは植物が身を守るために作り出した機能性成分であることが分かりました。
では、一体どのような効果があるのか気になるところですよね？
実は、あまりにも効果があり過ぎて内容がボリューミーになってしまいますので、この記事ではあくまでもダイエット効果に的をあてて解説していきます。
優れた抗酸化力と血小板凝集抑制で代謝アップ
先にお伝えしておきますが、ファイトケミカルは全ての植物において同じ効果を発揮しているわけではありません。
ファイトケミカルにも様々な種類があるため、植物によって異なる働きをします。
『だったら、ダイエットに効果をもたらす植物(野菜)を教えてくれよ!』と思ってらっしゃる方も多いと思うので、代表的な野菜を紹介しつつ、その効果についてもお伝えします!
玉ねぎに含まれるケルセチンとイソアリシン
玉ねぎには強烈な抗酸化作用と血小板凝集抑制効果をもたらすファイトケミカル、ケルセチンとイソアリシンが含まれています。
いずれの成分も血液をサラサラにし、血液循環の改善で代謝を促進させてくれます。
『ケルセチンってなんだよ？イソアリシンってなんだよ？』
具体的な解説に関してはすっ飛ばしますので、気になる方は下記の玉ねぎ専門にかいた記事を参照されてみてください!
血液循環をよくすることは体の機能を正常に保つために必要なことです。
工場で例えるなら、生産ライン上に不具合が生じ、製品の製造がストップしてしまうことを意味しますよね？
もし体で起きてしまえば、代謝が停滞し、老廃物の排出もうまくいかず便秘にもなります。
ダイエットに関係するだけでなく、万病のもとにもなるのです。
しかし、このケルセチンとイソアリシンの作用によって血液循環を改善し、代謝を促すことでダイエット効果を促進させることが可能になることでしょう!
『とは言え、本当に効果あるの？』って思う方は先ほどの記事を読んで頂ければ納得して頂けるかと思います(^^♪
野菜スープはファイトケミカルを効率よく摂取する最強の手段
さて、ファイトケミカルの効果が分かったところで、次はファイトケミカルを効率よく摂取するための方法をお伝えします。
ファイトケミカルは、植物の細胞壁の中に含まれており、この細胞壁を壊すことができないと体内でファイトケイカルが吸収されないまま排出されることになってしまいます。
厄介なことに、この細胞壁は強固な繊維素でできており、体内で分解されにくい性質があります・・・
それではせっかくの有効成分の恩恵を受けることができないのでなんとか細胞壁を壊したいものですよね？
実は嬉しいことに、この細胞壁は熱によって壊れる性質があるため、加熱調理をすることでファイトケミカルがしみ出てくるようになるのです!
出来ることであれば全てのファイトケミカルを吸収したいところですよね？
その最適な手段として、野菜スープを推奨します!
なぜなら、スープであれば流出したファイトケミカルを逃がすことなく全て摂取することが可能になりますし、同じく流出したビタミンやミネラルも全て吸収することが出来るからです!
これなら完璧に効率よく吸収できますし、なんたって材料きって鍋にぶち込むだけなので包丁ろくに握ったことがない方でもイケそうですよね(笑)
味噌汁でもコンソメスープでも良いので、ガンガン野菜をぶち込んでダイエット効果を存分に発揮してください(^^♪
ファイトケミカルについてもっと詳しく知りたい方へ
ここまでお読み頂きありがとうございます!
ファイトケミカルについてご紹介してきましたが、あまりにもスピーディーに解説したため理解しきれていない部分もあるかもしれません。
そして様々な野菜に魅力的なファイトケミカルが含まれているのですが、あまりにも種類が膨大なためここでは解説しきれませでした。
私のこのダイエットブログは食材ランキングとして、効果のある野菜も数多く載せています。
ですので消化不良の方や、各野菜に含まれるファイトケミカルについては、その他の記事を参照して頂けたらと思います。
参考文献
ドクター高橋の『ファイトケミカル』病気を治すいのちのレシピ 著者：高橋弘 発行所：株式会社 主婦と生活社